>  > デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品

★色番号塗装発送レクサス RC F リアマットガード / リアサイドスポイラー【トムス】LEXUS RC-F USC10 リヤバンパーサイドディフューザー ホワイトノーヴァガラスフレーク
TOP > 食べ物の話 > 「自然な塩」って何だろう?

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品 スパーダ(RF5~8)】HOT

手のひらを水でしめらせ塩をつけ、アツアツのご飯をにぎった「塩むすび」。オリーブオイルをかけてパラリと塩をふったシンプルサラダ。ジュッと表面に火を通して塩コショウしただけの肉や魚...。台所に並ぶ調味料のうち、「塩」は基本中のキホンですね。しかも人間が生命を維持していくために、絶対に欠かせないものでもあります。
ここ数年、スーパーに行って棚を見ると、「食塩」と書かれた一番安価なものの他に、「自然塩」と書かれた塩が並ぶようになりました。塩に「自然」と「不自然」があるのでしょうか?

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品 デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品

 塩の生みの親は「海」。土地の隆起によって海から切り離された海水が、長い時間をかけて蒸発・結晶し、地中に閉じ込められた「岩塩」のような"採る塩"と、海水から水分を取り去って塩分を得る「海塩」のような"作る塩"の2種類に分けられます。日本では、はるか縄文時代より、海水から塩を作ってきました。現在日本で作られている塩を製法で分けると、ざっと3種類あります。
 "精製塩"は、日本たばこ産業(JT)が「イオン交換樹脂電気透析法」で作った塩。水槽にイオン交換膜を取り付け、海水を入れて電気を通すと、海水中の塩素イオンとナトリウムイオンが移動して、濃い海水ができます。これを煮詰めて結晶させたもので、「食塩」「精製塩」「食卓塩」として売られています。塩化ナトリウムの純度は99.5%以上。
 "再製自然塩"は、JTが工業用に輸入した、海外の塩田で作られた天日塩を買って水で溶かし、再び煮詰めて再結晶させた塩。塩分を含む井戸水で溶かしたり [ ENDLESS ] ZEAL FUNCTION プラス7 車高調 シートタイプB ロードスター NCEC ZS312P07B 4本セット 305/25R20 97Y XL ブリヂストン POTENZA S001 新品 サマータイヤ送料無料 取寄せ商品 代引き不可、やはり輸入したニガリ(注)を添加することもあります。商品によっては、まるでその土地の海水から直接作ったような表現がされており、表示だけで選ぶのは困難です。
 "自然海塩"は、海水の水分を、塩田またはそれに似せた装置で蒸発させて、塩分の濃い海水を作り、煮詰めたり天日に干して結晶させた、昔ながらの塩。国内ではごくわずかですが作られています。

《"自然な塩"ってどんな塩?》

 貴重な国産"自然海塩"のひとつが『海の精』。製造元『海の精』の村上譲顕さんによれば、「自然塩」の定義は次の二つだといいます。
 「一つは、作り方が自然であること。海水の水分を蒸発させただけの、海のエキスを凝縮した塩づくりです。二つめは、成分が自然であること。塩は 、単なる調味料ではなく、生命活動のベースになるものです。私たちが目指しているのは、塩一粒の中に、体液のミネラルバランスに近い成分を結晶させた塩。『海の精』は、ミネラルバランスを保つために、比重計で濃度を測定しながら、ほどよくニガリを残して濃縮を止めます」
 『海の精』は、適度なミネラルを含むので、食べものの旨みを引き出す力と、身体を調え、生命力を引き出す力を持っています。口にふくむと、とがった塩辛さではなく、まろやかで複雑な味わいが口中に広がります。

《自然に作れば不自然なものになる?》

 最近店頭で見かけるようになった、海外で"自然に作られた"という天日塩や岩塩ですが、こちらはどうなんでしょう。天日塩は、主にメキシコやオーストラリアなどで、

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品
【送料無料】 245/35R20 20インチ RAYS レイズ フルクロス RV5 8.5J 8.50-20 YOKOHAMA ヨコハマ ブルーアース RV-02 SALE サマータイヤ ホイール4本セット フジコーポレーション!【送料無料】 235/65R18 18インチ PREMIX プレミックス グラッパ f30 (ブラックポリッシュ) 8J 8.00-18 YOKOHAMA ヨコハマ ジオランダー SUV G055 サマータイヤ ホイール4本セット フジコーポレーション.OHLINS 車高調キット R&T DFV コンプリートキット タイプHAL マツダ ロードスター NCEC ピロアッパー仕様,【ブレンボ】グランツーリスモブレーキキット PORSCHE 970 Panamera S 4S Turbo[ 2009~ ][ FRONT ] 【 キャリパー:Monoblock6(34mm厚) カラー:シルバー ピストン数:6POT ローター径:405x34mm 2ピースローター ドリルドローター 】

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品

、広大な塩田のもと太陽の力だけで海水の水分を蒸発させた塩。工業用に輸入されているのもこれです。岩塩は海水の化石のようなものだから、これぞ究極の自然塩、という気がしますが...。
 「ただ単に海水を天日に干しておくだけでは、いい塩はできません。ミネラルバランスが崩れて、純度の高い塩になってしまいます。よく、岩塩こそ自然塩という方もいますが、たしかに製法は自然だけれど 【送料無料】 265/65R17 17インチ HAYASHI RACING ハヤシストリート タイプSTH 8J 8.00-17 YOKOHAMA ヨコハマ ジオランダー A/T G015 RBL サマータイヤ ホイール4本セット【YOsum18】、塩化ナトリウム純度はきわめて高く Artina アルティナ プラウドシリーズ スタイリッシュレザーシートカバー ブラック for Prius 2412 プリウスα ZVW41W、成分的には自然塩とは言えませんね」(村上さん)
 小学校の理科の授業で習った、"結晶のしくみ"を思い出してみてください。塩は海水が蒸発して塩の粒が結晶したものですが、ミネラルの種類によって、結晶の粒が現われるまでにかかる時間が違います。たとえばカルシウムは塩化ナトリウムよりも先に結晶してしまうので、放っておくと塩の粒には含まれないことになります。長時間かけて結晶した岩塩の塩化ナトリウム純度が高いワケはここにあるのです。

《塩を守り、海を守る》

 年々汚染が進む海水から塩を作ることについて、安全性を心配する声もありますが、むしろ「塩を守る」ことは「海を守ること」につながるはず。海の汚れはすべて陸の汚れが流れ込んだものだからです。陸に住む私たちが海を汚しておきながら、「汚れた海で作った塩は食べたくない」というのはおかしくないでしょうか。合成洗剤ではなくせっけんを使う、農薬や化学肥料に頼らず作られた野菜を食べる、ゴミを減らすなど、海を守るために家庭でできることはたくさんあるはずです。

注/ニガリ...海水の成分に含まれるミネラルのうち、塩化マグネシウムを』主体とするもの。豆腐を固めるのに使われる。
参考図書/「塩伝説」新時代社 DUNLOP ダンロップ エナセーブ RV504 ENASAVE ミニバン サマータイヤ 165/60R15 阿部商会 LA STRADA epsilon ホイールセット 4本 15インチ 15 X 4.5 +45 4穴 100、「塩料理」メタ・ブレーン、「しおのみち」1998年春号、「食材の常識が変わる本」宝島社

*この原稿は『にんじんCLUB』が「環境新聞Risa」1999年9月号に掲載した記事をもとに、

デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品

、加筆修正したものです。


DIXCEL ディクセル ヒーティッドスリットディスクローターHS 1台分前後セット ホンダ インテグラ DA5/DA7 HS3318044S / HS3352538S 【★送料無料】 30 アルファード リアバンパー【ティーアルディー】アルファード 30(グレード:Executive Lounge,GF,G,X) リヤバンパースポイラー ※ハイレスポンスマフラー同時装着必須用 塗装済 ホワイトパールクリスタルシャイン(070)

Copyright ©デリカスペースギア[新車搭載バッテリー80D26R×2対応]GSユアサバッテリー【BVシリーズ2個】BV-85D26Rx2バッテリー◆代引注文不可商品商品 All Rights Reserved. (C) NINJIN co,ltd. ALL rights reserved
{yahoojp}jpprem01-zenjp40-wl-zd-68945